사계절 가격변동이 거의 없고 어디서나 쉽게 구할 수 있는 야채, 당근, 아삭아삭한 식감과 독특한 향과 달콤한 맛이 너무 매력이다! 입도 안다고 하시는 분들도 계시지만 난 당근이 너무 좋아 당근이 메인인 요리는 아무거나 좋아! 요즘 요리를 잘하신다는 분들, 그리고 다이어트를 하시는 분들 사이에서 아주 인기 있는 메뉴 당근 라페 만들기를 소개해 본다.
재료 : 당근1개, 왕소금1/2스푼, 홀그레인머스타드1스푼, 올리브오일3스푼, 설탕1스푼, 레몬즙1스푼, 후추통
재료 : 당근1개, 왕소금1/2스푼, 홀그레인머스타드1스푼, 올리브오일3스푼, 설탕1스푼, 레몬즙1스푼, 후추통
재료 : 당근1개, 왕소금1/2스푼, 홀그레인머스타드1스푼, 올리브오일3스푼, 설탕1스푼, 레몬즙1스푼, 후추통
본 포스팅은 일반 사이즈 당근 1개 기준 레시피로 보시면 된다. 먼저 당근 라페의 의미를 보면 카롤라페(프랑스어: carottes rápées) 또는 살라드 드 카롤라페(프랑스어: salade de carottes rpepées)=”강판에 재료를 갈다, 잘게 채썬다”라는 뜻의 프랑스 당근 샐러드를 말한다. 어원 그대로 당근을 잘게 채썰기만 하면 거의 끝나가는 요리
당근 1개를 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 칼질 잘 못하는 분들은 강판 쓰면 되겠지?
그 후 왕염 1/2스푼을 넣고 조물조물 무친다.
담글 시간은 10분이면 충분해!
담글 시간은 10분이면 충분해!
당근을 담그는 동안 보통 사이즈 당근 1개 기준 홀그레인 머스타드 1스푼, 올리브오일 3스푼, 설탕 1스푼, 레몬즙 1스푼, 후추를 톡톡 섞어 미리 소스를 만들어 놓는다. 담근 당근에 바로 넣어 섞어도 되지만 설탕처럼 입자가 있는 재료가 들어가기 때문에 미리 완전히 녹여두면 당근을 무치는 시간도 줄어들고 무칠 때 손(열감)이 적어 이 부분은 맛있는 당근 랩 만들기의 포인트라고도 할 수 있다.
재료를 섞기만 하면 살짝 완성되는 소스! 사실 맛을 보면 당근이 아니더라도 다른 채소를 무쳐도 ‘어?’ ‘맛있겠다’고 생각하는 맛.
10분 지난 뒤 어느 정도 숨이 찬 당근! 끊은 지 얼마 안 됐을 때 푸석푸석하던 모습이 사라졌다. 수분도 촉촉하게 나와 있는 상태
그럼 여기 미리 만들어놓은 소스를 넣고 무치는 것만으로 끝이다!당근 1개 기준에 부족함도 없고 넘치지 않는 딱 좋은 소스니까 한 번에 다 부어도 돼.
잘 섞으면 당근라페 만들기 완성! 만든 라페는 유리병이나 밀폐용기에 넣어 냉장고에서 1시간 정도 숙성시킨 후 드시면 된다. 실제로 바로 먹어도 맛있고 바로 먹을 때는 올리브 향이 진하지만 냉장고 1시간 숙성 후 맛보면 모든 재료가 어우러져 당근의 풍미가 더 잘 느껴진다. 냉장고에서 2~3일 숙성한 후에 먹어야 맛있다고 하시는 분들도 있는데 아마 맛보면 각자 다를 거예요!
선명한 오렌지색이 보기에도 정말 좋다! 활력이 넘치고 건강한 느낌, 맛도 뭐라고 하나로 표현하기 어렵고 매력적으로 맛있다. 식감이 좋아 씹는 재미가 있는 음식 당근 라페 칼로리는 100g당 70kcal 정도라고 한다.아무런 조리가 들어있지 않은 생당근 열량이 100g에 34kcal당근은 식이섬유소가 풍부하다.다른 채소와 비교해 칼로리가 있는 편이긴 하지만 상대적으로 높을 뿐 칼로리 자체는 크게 신경 쓸 수준은 아닌 것 같다.부담없이 다이어트 메뉴로 활용하기 좋다.
당근라떼는 다양한 요리에 활용할 수 있다!샌드위치, 김밥, 까나페, 스테이크, 파스타, 샐러드 등! 맛은 물론 비주얼까지 높여줘 활용도가 매우 뛰어나다. 나는 보통 샌드위치나 샐러드로 먹는데 이번에는 수제버거에 넣어봤어.풍미 좋은 비프패티와 아삭아삭 고소한 라페의 조합이 정말 멋지다한번 만들어두면 당근라떼 보관이 2~3일은 맛있게 드실 수 있기 때문에 소고기 패티를 굽기만 하면 금방 완성되는 수제버거라고 할 수 있다! 아주 매력적인 버거를 내놓아서 팔고 싶을 정도의 맛인데 레시피는 다음에 가져오도록! 당근은 시력개선, 다이어트, 혈관염증/활성산소감소, 안색개선, 암예방 등의 효능이 있으니 라페로 맛있게 요리하는 등 식생활에 가까이 다가가면 건강에도 신경쓰시기 바랍니다.소고기 패티 만들기 수제버거 너무 쉽지 않아?장마가 끝나고 본격적으로 시작된 폭염, 정말 지나친 날씨 아닌가요? 집밖은 위험하다는 말이 괜히 있는데.. 아.. m.blog.naver.com소고기 패티 만들기 수제버거 너무 쉽지 않아?장마가 끝나고 본격적으로 시작된 폭염, 정말 지나친 날씨 아닌가요? 집밖은 위험하다는 말이 괜히 있는데.. 아.. m.blog.naver.com소고기 패티 만들기 수제버거 너무 쉽지 않아?장마가 끝나고 본격적으로 시작된 폭염, 정말 지나친 날씨 아닌가요? 집밖은 위험하다는 말이 괜히 있는데.. 아.. m.blog.naver.com#당근라파엘만들기 #당근라파엘보관 #당근라파엘칼로리