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마라탕 만들기
매워도 입안이 따끔따끔한 매력이 있어요.~요즘은 집에서 만들어 먹기도 하기 때문에 간단하게 즐길 수 있는 시판 소스도 많이 나오고 마라탕 재료를 준비한 후 맛있게 익혀 먹으면 충분히 맛볼 수 있습니다.처음에는 낯설지도 모르는 향미가 가득 느껴지지만 먹다 보면 강렬한 저림에 제대로 먹게 되는 마성의 맛입니다.
집에서 만들어 먹기 좋은 것이 좋아하는 재료 위주로 듬뿍 넣어서 만들 수 있다는 점입니다.국물과 함께 곁들이는 소고기나 새우, 야채, 푸주 등 보기만 해도 정말 든든합니다.
고추와 향신료의 매콤하고 자극적인 매력의 맛을 함께 만들어 보세요.^^
재료 준비
마라 소스 2~3인분 사골국 500ml 물 300ml 식용유 2큰술 대파 2/3큰 베트남 고추 4개 *첨가보다 300g (불고기용 또는 샤브샤브용) 소시지 5~6개, 새우 7마리, 배추잎 7장, 청경채 2개, 숙주 2개, 표고버섯 2개, 납작당면 50g, 푸주 40g
* 곁들이는 재료는 취향에 따라 어묵, 피쉬볼, 감자 등 다양하게 준비해주시면 더욱 맛있습니다.*말라소스는 시판용 종류에 따라 다르므로 취향에 따라 맛을 조절해주세요.
일,푸주를 늘리는 것부터 시작하겠습니다.중국요리에 많이 활용되는 식재료로 빼놓을 수 없는 식재료이기도 합니다.두부를 말리면서 모양이 대나무 같아서 이름 붙여진 마른 두부 껍질이라고 생각하시면 됩니다.씹으면 고소한 맛이 매력이에요.
불린 시간이나 방법은 시판용에 따라 조금 다를 수 있지만 마트에서 구입한 이것은 뜨거운 물에 담가 부드럽게 해줍니다.대략 1시간 20분 정도 뜨거운 물에 불려주었습니다.먹기 좋은 크기로 먼저 자릅니다.따뜻한 물에 1시간 불린 후 다시 물을 갈아 20분 정도 불려 주었습니다.불리기 전에 딱딱해 보여도 물에 불리면 부드러워져요.푸주 요리는 마라탕, 훠궈 중국식 볶음 등 다양하게 곁들여 먹기 좋습니다.납작한 당면은 찬물에 30분 담가요.당면도 제품마다 다르니 참고하셔서 준비해주세요.이,마라톤 재료는 다양합니다.기본적으로 고기와 함께 해산물을 곁들이기도 합니다.나는 오늘 간단하게 손질된 냉동 새우를 해동해서 준비했어요.숙주는 깨끗이 씻어 물기를 털어내고, 배추잎은 먹기 좋게 자릅니다.냄비에 들어가는 재료와도 비슷합니다.청경채는 뿌리를 자르고 잎이 큰 것은 반으로 자릅니다.대파는 큼직하게 길게 자릅니다.소시지는 칼집을 내고 버섯은 큼직하게 슬라이스합니다.버섯 들어간 거 좋아하신다면 꼭 같이 넣어서 드셔보세요.~그 외 곁들이고 싶은 재료를 듬뿍 준비해 주세요.삼,끓인 팬에 식용유 2큰술을 두르고 대파와 베트남 고추를 볶습니다.파의 단맛이 느껴지면 시판되는 마라탕 소스를 넣어줍니다.육두구, 클로브, 후추, 팔각 등 자극적인 향신료가 듬뿍 들어가는 만큼 먹기 전 향부터 시작해 진한 맛이 퍼져 혀끝에서 톡 쏘는 통각을 느낄 수 있는 맛입니다.인터넷이나 마트에서 쉽게 구입할 수 있으니 원하는 것으로 준비해서 제품의 양에 맞게 2~3인분 넣어주세요.마라 소스를 넣고 같이 볶아요.1분 정도 함께 볶은 후 시판 사골국물과 물을 섞어 넣습니다.이렇게 간단하게 육수가 만들어졌어요.훠궈 같은 샤브샤브와 비슷해도 다른 점이 육수에 좋아하는 재료를 듬뿍 넣고 끓여 국물을 끓이면 된다는 점입니다.재료를 다 같이 익혀 드세요.사,다시가 펄펄 끓으면 먼저 푸주를 넣습니다.맛이 배어먹었더니 더 맛있어서 먼저 넣어줬어요~그리고 나머지 재료를 먹기 좋게 넣고 끓여주세요.새우, 버섯, 소시지도 넣어줍니다.먼저 익는 순서대로 넣어주세요.배추랑 청경채도 넣고 같이 끓여요.먼저 넣은 재료가 거의 다 익으면 소고기와 숙주를 넣습니다.얇게 썬 고기와 숙주는 금방 구워집니다.마지막으로 불린 당면을 넣어 마무리합니다.넉넉히 다 넣고 끓였더니 맛있게 완성됐어요.맵다는 말을 마라하다라고 할 정도로 좋아하시는 분들이 많은데요.집에서 시판용을 활용하여 만들어 드시면 맛있게 즐기실 수 있습니다.영상도 같이 담았습니다.고기나 해산물, 야채 등 다양하게 넣어 만들면 진한 향신료 국물과 어우러지는 맛이 더욱 다채롭고 매력적입니다.저는 그때마다 냉모로 만들기도 하는데 피쉬볼이나 감자 등 들어가는 것에 따라 맛도 더 풍부해질 것 같아요~마라탕 만드는 집에서 즐기는 특별한 음식 맛있게 만들어 드세요.^^크!