[식생활 속 유기화학 174p ] 카로티노이드는 노란색 등 홍색 색소로서 구리, 식물성 식품에 널리 분포하고 있으며 배당체나 에스텔 형태 또는 단백질과 결합한 형태로 존재한다.
에스테일이 뭔지 알지만 이번 기회에 확실히 파악하려고 공부하고 있다.
- 에스테르란, 카르복실산과 알코올의 치환 반응과 같이 최소 하나의-OH히드록실기가-O-알키로 치환된 산(유기산 혹은 무기산)으로부터 얻어지는 화합물이다.- 글리세리세라이드는 글리세롤 지방산에스테르이다.글리세라이드는 생명작용에 중요하고 지질의 주요 구성성분이며 대부분의 동물지방과 식물성 기름을 구성한다.
derived from: ~에서 유래됨, 파생됨 organic acid: 유기산 in organic acid: 무기산 substitution reaction: 치환반응 carboxylic acid: 카르본산 lipid: 지질 comprise: ~로 구성됨, 구성함
- 고전적인 합성은 Fisher 에스탈화 반응인데, 이는 탈수제가 있을 때 알코올로 카르본산을 처리하는 것을 포함한다.
synthesis : 합성, 종합 presence : 존재 dehydrating agent : 탈수제
- 이러한 반응의 평형 상수는 전형적인 에스타의 경우 5이다. (에틸아세테이트 반응은 촉매가 없으면 늦다.- 술폰산은 반응의 전형적인 촉매다.-다른 여러 산도 고분자 술폰산을 이용한다.
- – 에스터화는 가역성이 높기 때문에 Le Chatelier의 원리를 이용하여 에스테르 수율을 개선할 수 있다.1. 알코올을 과도하게 사용(용매) 2. 탈수제 이용 : 술폰산은 반응을 촉진할 뿐만 아니라 물(반응 생산물)을 흡수한다. 또 분자체 같은 다른 건조제도 효과적이다.3. Dean-Stark기구를 이용하여 톨루엔을 포함한 공비혼합물을 약화시켜 증류하는 물리적 방법으로 물을 제거.
equilibrium constant: 평형상수 reversible: 가역성이 있는 e.g.: 예를 들어 i.g.: 즉 azeotrope: 공비 혼합물
- 시약은 알코올과 카르본산 혼합물의 탈수를 유발하는 것으로 알려져 있다.- 예로서 Steglich 에스터화가 있어, 온화한 상태로 에스터를 형성하는 방법이다.- 펩타이드 합성에서는 기질이 고열과 같은 가혹한 상태에 민감하기 때문에 펩타이드 합성으로 일반적이다.- DCC는 추가 반응을 위해 카르본산을 활성화하는 데 사용된다. – DMAP는 아실 전달 촉매로 작용한다.
- DCC(dicyclohexyl carbodiimide) DMAP(dimethylaminopyridine)
- + ACP(Acyl Carrier Protein) : 아실 운반 단백질 단어는 기억하는데 어느 파트에서 공부했는지 기억나지 않는다. 찾아봐야겠다
reagent : 시약 substrate : 기질
바쁘게 해석하다 보니 너무 어려운 파트까지 기절해 버렸어.간단하게 요약해서 마무리해야지
알코올 또는 페놀이 유기산 또는 무기산과 반응하여 물을 잃고 축합하여 생긴 화합물의 총칭이다.산 또는 알칼리에 의해 가수분해되어 산과 알코올이 되는
사용되는 유기산에는 카복시산이 대표적이며 좁은 의미에서 에스타라고 할 때는 카복실산에스타만을 의미하는 경우가 많다. 또 사용되는 무기산에는 황산·염소·질소 등을 포함한 산기가 수소와 결합한 산을 말한다.
출신 노리:https://en.wikipedia.org/wiki/EsterEsterFromWikipedia, thefreeencyclopediaForotheruses, seeEster(disambiguation). Anesterisachemicalcompoundderivedfromanacid(organicorinorganic)inwhichatleastone– OHhydroxylgroupisreplacedbyan– O– alkyl(alkoxy)group,[1]asubithesubitreactioninthesubboxyen.wikipedia.orghttps://terms.naver.com/entry.naver?docId=1125312&cid = 40942 & category Id = 32271 알콜 또는 페놀이 유기산 또는 무기산과 반응하여 물을 잃고 축합하여 생긴 화합물의 총칭이다. 산 또는 알칼리에 의해 가수분해 되며, 산과 알콜이 되는 사용되는 유기산에는 카복시산이 대표적이며, 좁은 의미에서 에스타라고 할 때는 카복실산 에스타산 에스타라고 하는 경우.