어렸을 때는 모르는 커피 맛! 저도 회사원이 되고 나서야 알게 되었어요. 학생들의시선으로는”저쓴걸왜먹지?”라고생각할수도있지만어른들에게는없어서는안될필수생존아이템(?)이기도합니다.
한국의 커피시장은 점점 커지고 있는데. 그러다 보니 예전보다 카페가 우리 주변에서 많이 보이고 있고, 바리스타로 진출하려는 사람들의 수도 계속 늘고 있습니다.
그런 의미에서 오늘은 취업이나 바리스타 활동에 도움이 되는 국제바리스타 자격증의 종류와 취득과정에 대해 알아보겠습니다.
국제 자격이란?
먼저, 국제 자격 시험에 대해 이해해야 합니다.이것은해외에서주관하여시행되는자격증이라는겁니다.
국제 자격 이외에도 국내 자격으로도 분류됩니다. 두가지로분류되는자격시험모두취업시인정을받을수있습니다. 자신의상황을충분히생각해서좀더여유있게취득하실수있는분들에게우선순위를두고취득계획을세우는것도좋은방법이라고할수있겠습니다.
-한국 자격증 취득시 이거만 주의할 것.
개인의 상황에 따라 국제바리스타 자격증이 아닌 국내 자격증을 취득하는 것을 계획하고 있다면 한 가지 집중적으로 살펴볼 일이 있습니다. 민간자격인지 아닌지에 대해서요.
민간자격증이라도 정식으로 발급받으면 취업 시 인정되지만 협회에서 시행하는 국내자격증도 있기 때문에 다양한 형태의 자격증들 사이에서 헷갈리지 않고 자신이 원하는 취업 분야나 진출하고자 하는 분야에서 필요한 것이 무엇인지 잘 살펴보고 시작하는 것이 좋습니다.
국제바리스타 자격증 종류가 뭐가 있을까?
대표적으로 말할 수 있는 자격증은 두 가지입니다.일단 SCA와 GCS입니다
SCA는 유럽 바리스타 자격으로 유럽 연합회가 주관하는 자격 과정이라고 할 수 있습니다. 그 다음은 GCS입니다. 이것은미국,호주등세계커피시장의협약을통해서만들어진자격증과정이라고생각하시면되겠습니다.
비슷해보이지만엄격하게다른자격증이기때문에취득할때이부분을꼼꼼히체크하고준비하는것이좋습니다.
SCA 자격시험에 대해서 알아보도록 하겠습니다국제 바리스타 자격증 중 하나인 SCA는 시험을 두 가지로 나눌 수 있습니다. 쉽게 말해 급수에 따라 나뉜다고 생각하면 되는데요. 종류는 기초 foundation 과정, 중급 Intermediate 과정으로 나눌 수 있습니다.
1)파운데이션 프로세스
먼저 파운데이션 코스는 총 8회 진행됩니다.출제되는 내용으로는 에스프레소 추출, 커피 가루 입자와 변화, 에스프레소의 맛 표현, 우유의 성분과 특성, 장비 관리 서비스 등이 있습니다.
에스프레소 추출 과정은, 사용하는 기물의 명칭과 추출 동선에 대해 평가해, 직접 머신을 사용해 에스프레소를 잘 추출할 수 있는지를 평가합니다.
또우유성분분석을정확하게해야되고,카푸치노를만들수있는실력까지평가하는시험입니다. 그 외에도 장비 관리와 서비스에 대해 평가를 합니다.
시험은필기시험후실기시험이바로진행되는방식으로국제바리스타자격증시험장의경우지정된교육기관을통해시험이진행가능하다는점도알고계시기바랍니다.
2) 중급 과정
SCA의 중급코스는 파운데이션에 비해 난이도가 조금 높다고 할 수 있습니다.
출제되는 필기이론과 실기작업 방식에 있어서 좀 더 숙련된 과정을 평가하기 때문입니다.
먼저 생두 가공 방법부터 시작해서 추출 변수 이해, 우유학, 머신, 그라인더 이해 심화, 작업 환경 구성 등의 내용을 평가합니다. 시험 절차는 필기를 먼저 마친 뒤 실기를 보는 방식으로 진행됩니다.
다음에 볼 국제 바리스타 자격증은 GCS입니다GCS는 레벨 1과 레벨 2의 과정으로 이루어집니다. 1레벨에서 보면 앞서 본 SCA처럼 여덟 번째 수업이 이루어집니다.
먼저 필기시험 출제 영역에 해당하는 커피학 개론을 비롯하여 에스프레소 머신 이해 및 추출, 커피 향미 실습 등을 진행합니다.
기계에서 에스프레소를 추출하는 과정에서 실기시험을 치르는데, 실기시험 연습과정을 통해 배운 이론도 필기시험에 출제된다는 특징이 있습니다.
실기시험 평가 영역에 해당하는 부분은 카푸치노 만들기, 푸아링, 우유 스티밍, C/L 만들기, 에스프레소 추출 등이 있습니다. 국제 바리스타 자격 취득이 처음이라도 충분히 이해할 수 있는 레벨로 행해지기 때문에, 어려운 것처럼 보여도, 걱정할 필요는 없습니다.
GCS 레벨 2에 해당하는 시험의 난이도는 커피학개론, 에스프레소 추출 기준, 추출 변수, 밀크 스티밍 등이 있습니다. 레벨 1과 레벨 2 모두 우유 스티밍 과제가 출제되는데요, 레벨 2에 해당하는 과정은 더 숙련된 과정이기 때문에 좀 더 노력이 필요하겠네요!
-준비 방법은 어떻게 되나.
자격증 취득은 독학으로 할 수 없고, 학원을 통해 확실히 배우면서 연습을 해야 합니다.
선생님이아까말씀드렸듯이시험은지정된시험장에서만볼수있듯이가르쳐주는교육기관도한정적인것이사실입니다. 그만큼 국제 자격증을 가르치는 곳이 전문성을 가지고 가르쳐 준다는 것을 의미하기 때문에 자격증 취득 후에도 기술 향상을 위한 실무 과정을 계속 들을 예정이라면 이런 부분들을 참고해 보는 것도 좋은 선택이 될 것입니다.
-준비기간이얼마나되나?
국제바리스타 자격증 준비기간이 그리 길지 않은데요. 한 달 이내에도 가능한 수준이기 때문에 너무 서두르지 말고 천천히 커리큘럼에 따라 학습하는 것이 좋습니다.
도움을받고싶다면일대일로교육을잘진행하는지,시험준비에필요한장비는충분히준비되어있는지잘확인해보시는것도좋을것같습니다.
초보자도 자격은 수준별로 나누어져 있기 때문에 걱정하지 마세요. 천천히 열심히 쌓을 생각으로 열심히 연습하면 좋은 결과가 있을거라 생각해요!
자격증에대한정보와함께교육기관을어떻게선택해야하는지도잘살펴보시길바랍니다.
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