셀룰로오스 고등식물 세포벽의 주성분으로 목질부의 대부분을 차지하는 다당류로 섬유소라고도 한다. 화학식은 (C6H10O5)n이다.
자연계에 가장 많이 존재하는 유기화합물로 섬유소라고도 한다. 식물세포벽의 기본구조로 전체 식물성 물질의 30% 이상을 차지한다. 식물의 세포막과 목질부를 구성하고 있는 주성분이다. 화학식은 (C6H10O5)n이며 화학구조는 D-글루코스가 β-1, 4결합으로 다수 중합되어 있어 쇠사슬 모양으로 연결되어 있다.
무취의 백색 고체로 물에 녹지 않음. 셀룰로스는 다당류 가운데 분자량이 가장 큰 물질로 분자량은 천연상태로 수만수십만에 이른다. 물이나 에탄올, 에테르 등에는 녹지 않고, 알칼리에는 꽤 강하지만, 산이나 구리암모니아 용액 내에서는 가수분해되어 글루코스가 된다. 글루코스로 분해되기 직전의 화합물로 다량의 셀로비오스를 생성한다. 이외에도 여러 유기화학∙물리화학적인 연구를 실시한 결과 셀룰로스의 분자는 많은 글루코스가 탈수 축합하여 셀로비오스 상태로 결합하여 만들어진 고분자로 추정되고 있다. 이러한 결합을 β-1, 4-글루코시드 결합이라고 한다.
셀룰로오스 분자는 다수가 모여 섬유를 만들지만, 그 최소 단위는 미셀이라고 하며, 직경 0.05 nm, 길이 0.6 nm 이상이다. X선해석의 결과, 미셀은 결정 구조를 하고 있는 것이 밝혀졌다. 미셀과 미셀의 접속 부분은 비결정 영역으로 되어 있다. 이 결정 영역과 비결정 영역이 섬유의 강도, 탄력성, 염색성, 흡습성을 결정하게 된다. 셀룰로오스로부터 수분을 제거하면 비결정 영역이 결정성을 갖게 돼 탄성과 강도가 증가하고 이를 물이나 알칼리에 담그면 액체가 비결정 영역으로 스며들어 팽윤한다.
출처 : 두산백과화학식참고)고등식물세포벽의 주성분으로 목질부의 대부분을 차지하는 다당류로 섬유소라고도 함 화학식은 (C6H10O5)n이다. [구조 및 성질] 자연계에 가장 많이 존재하는 유기화합물로 섬유소라고도 한다. 식물세포벽의 기본구조로 전체 식물성 물질의 30% 이상을 차지한다. 식물의 세포막과 목질부를 구성하고 있는 주성분이다. 화학식은 (C6H10O5)n이며 화학구조는 D-글루코스가 β-1, 4결합으로 다수 중합되어 있어 쇠사슬 모양으로 연결되어 있다. 무취의 백색 고체로 물에 녹지 않음. 셀룰로스는 다당류중 분자량이 가장 커 naver.me