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집집마다 하나쯤은 가지고 있는 물건이 있어. 바로 칼갈이다. 둔해진 칼날을 날카롭게 가는 도구인데 주방용 칼 외에도 가위나 낫 등 다양한 종류의 도구를 갈 수 있어 유용하다. 사용법도 간단하다.먼저 숫돌 위에 연마석을 올려 손잡이를 잡은 뒤 힘을 주고 앞뒤로 움직이면 된다. 이때 주의할 점은 반드시 한쪽 방향으로만 움직여야 한다는 것이다. 만약 반대 방향으로 움직이면 돌이 튀어 다칠 위험이 있기 때문이다. 또 지나치게 세게 문지르면 표면이 손상될 수 있으므로 적당한 힘 조절이 필요하다. 마지막에 물수건으로 깨끗이 닦으면 끝이야. 생생정보 청춘시대 칼 가는 대장간의 위치
생생정보 청춘시대 방송사 ‘위치생정보 청춘시대’에서는 젊은 세대가 운영하는 사업체를 만나보고 음식점도 가보는 코너입니다. 세대가 바뀌고 조금 바뀐 방식으로 더 세련되고 좋은 방식으로 운영되고 있음을 알 수 있습니다. 확실히 온라인 쪽으로 발달되어 있기 때문에 소비자와의 커뮤니케이션도 원활하게 이루어지고 있는 것 같습니다. 매주 소개되는 청춘시대 젊은이들을 만나보시죠. 칼 가는 대장간 위치(1월 11일 방송) 집집마다 하나쯤은 갖고 있는 물건이 있다. 바로 칼갈이다. 무뎌진 칼날을 날카롭게 하기 위해 숫돌 대신 사용하는 도구… soumfactory.tistory.com
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용도에 따라 크기와 모양이 제각각이지만 보통 가정에서는 식도 과도 가위 정도면 충분하다. 물론 전문 셰프라면 종류별로 다양한 칼을 갖추겠지만 일반 가정에서는 굳이 그럴 필요가 없다. 다만 사용 후 관리가 중요하다. 잘 보관하지 않으면 녹이 슬거나 둔해져 제 기능을 발휘할 수 없기 때문이다. 따라서 주기적으로 숫돌이나 연마제를 이용하여 가는 것이 좋다. 이때 주의해야 할 점이 있다. 무작정 힘만으로 갈면 칼날이 손상될 수 있기 때문이다. 먼저 물에 적신 수건으로 칼날을 닦은 후 약 30℃ 이하의 미지근한 물에 담가둔다. 그리고 가는 방향으로 밀면서 서서히 깎아주면 돼. 마지막으로 마른 수건으로 물기를 빼면 끝이다. 만약 좀 더 세밀한 작업이 필요하다면 전용 도구를 구입해도 좋다.만약 무뎌진 상태라면, 사용하는 데 불편이 크기만 아니라 자칫 다칠 수 있기 때문이다. 그러므로 주기적으로 만들어야 하는데 이는 대단한 일이 없다. 직접 하고 본 사람은 알지만, 숫돌에 가는 과정이 얕볼 수 없다. 우선, 평평한 바닥에 신문지를 깔고 갈다, 도중에 물을 뿌리며 작업해야 한다. 또 힘 조절을 잘못하면 금방 고장 날 수 있고 세심의 주의가 필요하다. 그럼에도 불구하고 시중에는 편리하게 사용할 수 있는 식칼 날 제품이 몇개 나온다. 다만 가격대가 다소 높은 편이고, 성능 면에서도 만족할 수 없는 경우가 많아 부담 없이 구입하는 것이 망설이다. 물론 돈만 많으면 고민할 필요 없이 좋은 제품을 사면 좋지만 주머니 사정이 좋지 않으면, 코스트 퍼포먼스의 좋은 제품을 찾는 게 최선이다. 나도 마찬가지였다. 인터넷 검색을 통해서 싸도 좋은 제품을 찾다가 우연히 발견한 물건이 있지만 지금까지도 잘 쓰고 있다. 이름 하여”식칼 날”이지만 단돈 천원이라는 저렴한 가격 대비 성능이 쏠쏠하다. 외형은 단순하다. 손잡이 끝에 대한 원형판 위에 칼을 태우고 앞뒤로 움직이면 된다. 이때 반드시 유의해야 할 점이 있다. 절대로 무리하게 힘을 줘선 안 된다는 것이다. 그래야 오랫동안 문제 없이 사용할 수 있다. 생생 정보 식칼을 갈다 카지야의 위치생생정보 청춘시대 방송사 ‘위치생정보 청춘시대’에서는 젊은 세대가 운영하는 사업체를 만나보고 음식점도 가보는 코너입니다. 세대가 바뀌고 조금 바뀐 방식으로 더 세련되고 좋은 방식으로 운영되고 있음을 알 수 있습니다. 확실히 온라인 쪽으로 발달되어 있기 때문에 소비자와의 커뮤니케이션도 원활하게 이루어지고 있는 것 같습니다. 매주 소개되는 청춘시대 젊은이들을 만나보시죠. 칼 가는 대장간 위치(1월 11일 방송) 집집마다 하나쯤은 갖고 있는 물건이 있다. 바로 칼갈이다. 무뎌진 칼날을 날카롭게 하기 위해 숫돌 대신 사용하는 도구… soumfactory.tistory.com해당 글은 방송과는 금전적으로 관련성이 없는 개인적으로 작성하고 있는 개인 포스트입니다.신속한 정보를 제공함으로써 보다 쉽게 보실 수 있도록 도움이 되기 위한 글이 되었으면 합니다. 혹시 잘못된 정보나 아시는 정보가 있으면 알려주시면 감사하겠습니다. 자료 출처는 해당 업체와 방송사 이미지입니다.#생정보칼가는대장간 #생정보대장간 #생정보칼갈이 #생정보청춘시대칼가는대장간